トウモロコシは、利尿、利胆、血圧および血糖量を低下させる効能を持っています。トウモロコシ中のシトステロールおよび木部繊維の存在は、利胆や胆汁の分泌を促進する際に医学の効能を持っており、腎炎、高血圧症および肥満に対するユニークな治療法があります。その上にレシチンの存在は、血管のまわりのコレステロール・プラクを溶解することができ、動脈硬化を防ぐことができます。

トウモロコシ中の脂肪の含有量は、米及び小麦粉より高く、しかも多く不飽和脂肪酸で、血圧を低下させ、血管の軟化、細胞分裂の作用の促進、高血圧、糖尿病、便秘などを防止します。
アメリカの科学者による最近の研究結果に基づくと、多くのトウモロコシを食べることで大脳の機能が退化を防止し、体力増進、老化作用を遅らせることができます。

トウモロコシの抗ガンの治療効果も比較的明らかです。トウモロコシの中にある酸化防止剤は長寿のおよびグルタチオンの跡による要因です。その主要な作用は酸素の運搬で、正常な細胞の呼吸を供え、同時に悪性腫瘍の分子の酸素供給を阻止することができ、発癌物質に毒性を失わせた後に消化し排除します。トウモロコシの中にあるセルローズは胃腸が運動を促進し、腸内の残りかすを排除させ、腸癌の発生を防止します。トウモロコシの胚芽の中には大量のリジンを含んでおり、抗がん剤の副作用を抑え軽減することができます。
　潅水形式中の柔らかいトウモロコシは非常に栄養になることに加え、私たちの身体に容易に吸収することができるその生理学上活性化された酵素により、科学者によると「黄金のトウモロコシ」と呼ばれます。トウモロコシシェルから抽出されたトウモロコシ油は高品質食用油で不飽和脂肪酸を80%以上含有し、高血圧、心臓病、動脈硬化に治療の有効性があります。トウモロコシの中に15%-25%のきな粉を加え、おかゆ或いは蒸しご飯として調理すると、トウモロコシの栄養価を高めることができます。